Archive for 12月, 2025
干し柿をつくってます
【箟岳地域ケアセンター】
軒先に、柿のカーテンができました!(^^)!利用者様が皮をむき、できあがるのを楽しみにしてるそうです😋
作り方を調べたところ、基本として
1.皮をむき🔪ひもをつける
2.湯で殺菌する（5秒ほど）
柿を熱湯に入れることで殺菌効果が期待でき、カビが生えにくくなるといわれています(´・∀・｀)ﾍｰ
3.柿を干す（柿がくっつかないように注意する‼）
物干し竿や洗濯物ハンガーなど、固定できるものであれば何を使っても問題ありません👍
（※干す場所はできるだけ日当たりがよい場所を選び☀、雨が降ったときは室内に入れましょう☔）
4.柿を揉む（干してから目安として1週間ほど）
柿の実がつぶれない程度に指で優しく揉みます。さらに、1週間後を目安に揉む作業をおこないます。できあがりが早くなるだけでなく、甘みが増しておいしい干し柿になるでしょう♫♫
5.完成 (/・ω・)/
干し柿の中身がトロトロになると完成です＼(^_^)／
干し始めてから3週間程度が目安とされています。柿や気候によって異なるため、1ヶ月程度かかる可能性もあります。
（※干す期間が長くなるほど食感が柔らかくなるようです。好みの食感に合わせて期間を調整しましょう🍽）
ということでした。時間をかければかけるほど、おいしくなることが分かりました(((ｕдｕ*)ｩﾝｩﾝ
PS.干し柿を使った風変わりレシピで、干し柿バターがありました😲
干し柿を縦に2つに割って、間にバターを挟んだ後、冷蔵庫で30分程度冷やして完成だそうです。興味がある方は、作り方を確認してから作ってみてください♡
びっくりしたので、載せてみました(笑)