おふくろの味！？
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地元のスーパーや道の駅などではよく見かける“しそ巻き”ですが、「昔のと味が違う・・・」という入居様の声により「だったら自分たちで作ってみよう！」という事に・・
（しそ巻きの生産者の方ごめんなさい。入居者様のお口に合わないだけで今でも充分に美味しいです、はい・・・）
しかし、いざ実際に作ってみると難しいものなんですね〜。
舌触りがいいように巻く方向がきまっていたり、
揚げる油の温度調節が難しくて、真っ黒こげになってしまったり・・・
何でもそうですが、昔を再現するという事は並大抵な努力では到底不可能なものなんですね。
目に見えず感覚でしか分からない“味”であればなおさらです。
しそ巻きだけではなく、食材やおかずの一つ一つに並々ならぬ知恵と歴史があるという事を考えさせられた一日でした。
美味しくできましたでしょうか？
実はしそ巻きって地域によって、材料が違うって
知ってました？
味噌、ゴマ、クルミあたりはだいたい入ってますか
ねぇ。薄力粉を入れる地域や、もち粉、団子粉、
上新粉を入れる地域などなど・・・。
ピーナッツが入る所もありますし、粉類を一切入れない地域もあります。
ほんと郷土料理って感じで、いいですよねぇ。
ゆうらいふさんのしそ巻きもさぞかし美味しくできたことでしょう。売っている物も簡単でいいですがやっぱり、皆さんで作ったしそ巻きが一番口に合うと思いますよ（笑）
Posted at 2007.06.4 8:47 AM by 全国しそ巻き生産組合
全国しそ巻き生産組合 様
こんにちは。
貴重なコメントありがとうございます。
日本古来の農業も規模をどんどん縮小せざるを得ない状況ですから、これからは福祉と言えど、それらに貢献出来るように生産性を重視して、オリジナル“おばぁちゃんの味 ゆうらいふしそ巻き”でもインターネット限定で売り出しましょうか検討したいと思います（笑）
どのしそ巻きも美味しいですが、やっぱり手作りですよねぇ〜。
Posted at 2007.06.4 11:55 AM by ゆうらいふ